北(bei)大“智能标簽(qiān)”：看顔色 不拆(chai)封一眼判斷(duan)食物是否⚽變(bian)質

    對大多數(shu)人來說，判斷(duàn)食品是否變(biàn)質的方法簡(jiǎn)單粗暴：用眼(yǎn)⛱️睛看看保質(zhi)期、用鼻子聞(wen)聞氣味、用嘴(zui)巴嘗嘗味道(dào)。雖然食品印(yin)有保質期，但(dàn)由于生産、運(yùn)輸、倉儲等過(guo)程操🍓作不同(tong)，安全食用的(de)時間區間會(hui)有✏️很大不同(tóng)——試想炎炎夏(xia)日一輛送奶(nai)卡車🈲空調系(xi)統崩潰，想必(bì)由它運送的(de)牛✍️奶很可能(neng)會早早變質(zhi)；避光低溫保(bao)存，又☀️可能讓(rang)牛奶到期之(zhī)前，仍然保持(chí)品質正常。雖(sui)然鼻子🔞能夠(gòu)嗅出變質氣(qì)味，嘴巴能夠(gòu)察覺出糟糕(gao)的味道，但📧是(shì)這樣原始的(de)方法遠遠不(bú)是萬無一失(shi)。

 

　　不過近日出(chū)現在達拉斯(sī)美國化學學(xué)會會議上（American Chemical Society）的(de)一款新産品(pin)，很可能改變(bian)這樣的窘境(jing)——一組來自北(běi)京大學的研(yán)究人員發明(míng)🐕了一種“智能(neng)标簽”，能夠貼(tie)附在食品容(rong)器上反饋❗盒(hé)中食物是否(fǒu)變質。

　　北京大(da)學的“智能标(biao)簽”大小與玉(yu)米粒近似，安(an)全、廉價，使💋用(yong)🐕者僅需将标(biao)簽貼在食品(pin)包裝上，一旦(dan)食物變質，标(biāo)簽就會發生(sheng)顔色☎️變化，從(cóng)而起到警示(shi)的作用，而這(zhe)一過程甚至(zhi)不需要打開(kāi)容器🌈。

 

　　智能标(biāo)簽由金銀納(na)米棒構成，每(mei)個标簽的成(chéng)本不到1/5便士(shi)。此外标簽中(zhōng)還含有的維(wéi)生素C、醋酸、乳(rǔ)酸、瓊脂，會📞在(zài)與納米棒反(fan)🚶‍♀️應後🏃‍♂️變色。根(gēn)據北大研究(jiū)員的設計，當(dang)🧑🏽‍🤝‍🧑🏻标簽爲紅色(se)或橙紅色的(de)時候，表明産(chan)品100%新鮮；但随(sui)着時間的推(tuī)移，标簽會逐(zhu)漸變成橙色(se)、黃色🧑🏽‍🤝‍🧑🏻，當達到(dao)綠色、藍色、紫(zǐ)色，也就意味(wèi)着100%變質。

 

　　一般(ban)情況下，金納(nà)米棒呈自然(rán)紅色。但随着(zhe)時間的推❤️移(yí)，銀和其它化(huà)合物會逐漸(jiàn)沉積到金納(na)米棒上，新的(de)銀質☎️殼也将(jiang)改變納米棒(bàng)的形狀和組(zǔ)成，并最終改(gǎi)變顔色。這一(yi)過程能夠反(fǎn)應食品超過(guò)保質期、溫度(du)改變🚶‍♀️等造成(cheng)的變質。